安徽是板面的发源地，安徽地处江淮流域，这是物产丰富，五谷丰登，良好的气候条件，为板面的诞生，创造了条件。我就是板面师傅，教学正宗板面技术，实体店学习，熟知太和板面做法大全，欢迎大家咨询学习。一碗板面，捞几个辣椒，加个卤蛋，简直是绝配。板面凭着经济实惠，好吃不贵，火遍了五湖四海。尤其是山东与河北，几乎每个县城，每个乡镇，都有板面店。
太和板面做法大全的配比为：小茴香60克，丁香20克，良姜30克，八角100克，花椒60克，肉桂45克，砂仁30克，孜然30克，三奈45克，清波45克，草寇45克，甘草45克，肉蔻30克，黑胡椒30克，白芍45克，豆蔻60克，香砂45克，红蔻60克，紫草60克，木香45克。这里需要注意几个细节，第一：花椒的作用，主要是增香，去腥味，如果想要增加麻味的效果，可以再多放60克麻椒。第二：甘草的作用，主要是祛火，如果你当地吃不了太辣，辣椒口味微辣的话，就不用放甘草祛火，我就是板面店主，开店多年，口味正宗，回头客很多，传授板面技术，包教包会。
对于太和板面做法大全，对于板面技术来说，因地制宜，灵活运用，也很重要。例如，有的地方口味重，喜欢咸味，那自己开店的时候，就得多放盐。有的地方，喜欢汤色深，觉