红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。想学火锅去哪里？-百味鲜四季火锅：拥有麻辣火锅、海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、冰水火锅……等近百个品种，春夏秋冬，俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便长期食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。在较鼎盛的年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。红焖羊肉的制作讲究：选用鲜嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同时又无中药味。红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，红焖羊肉很快便红遍中原，信阳红焖羊