为什么自己买的火锅底料没有火锅加盟店的好吃?

相信爱吃火锅的小伙伴们都试过在家煮制火锅,但是最终还是觉得火锅加盟店的更好吃,那究竟是料的问题?还是菜品的问题?或是做法的问题呢?下面和小编一起来看看吧。首先科普一下,对于火锅店来说,一锅正宗的重庆火锅底料是由火锅底料+火锅红油+火锅调味粉+辣椒+花椒+高汤+醪糟+白酒+生牛油实现的,其中前五种是最核心的材料。可不仅仅是一袋火锅底料那么简单。那么差异究竟是什么呢?一、火锅底料的差异:火锅加盟店选用的火锅底料必须是用上等的材料制作的,其使用的辣椒、花椒、牛油、香料等原料都必须是上优等级,无论从外形、色泽、香味、口感上都要一一甄选,这样的好原料才出好味,成就一锅让食客升华为铁粉的好火锅汤底,因此火锅店消费水平高也是有原因的。而流通市场上销售的火锅底料,为了迎合大众的消费水平,还要除去商超的入场费用,那落到原料上的成本费用当然是一低再低的了,其选用的原料至少比火锅店底料的原料低几个级别,有的火锅底料甚至为了节省成本,用植物油或其他油脂替代牛油,所以熬制出来的底料口感、口味和香味都会相差甚多。二、缺少火锅红油:即便是原材料等级一样、分量一样,但是味道还是不如火锅店味道。那就是第二个原因:火锅红油,也称为无