广州脆皮烤鸭培训。广式烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烧出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。脆皮烤鸭培训内容:1.鸭子的选择2.鸭子的处理技巧3.鸭子腌制技巧4.烤鸭技术5.酱料配置6.烤鸭炉使用方法7.烤制技巧8.烧鸭颜色控制聚香来脆皮烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。聚香来的脆皮烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。想学脆皮烤鸭技术，来新乡聚香来小吃培训学校，正宗的技术，一流的口味，包教包会。现在新乡聚香来小吃培训学校面向各地招收学员，欢迎大家踊跃报名。聚香来脆皮烤鸭来源：公元十五世纪初，明代迁都于北京，烤鸭技术也带到北京，并被