姜又名生姜，是姜科植物姜的干燥根茎。属于药食同源植物，既是常见的调味食品，也是常用的中药材。姜，味辛，性微温。归肺、脾、胃经。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，是甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖。由于红糖的生产流程主要是物理过程，没有经过高度精练，所以几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有多种氨*酸、无机阳离子等人体需要的营养成分，以及B1、B2、B6、C等维生素与铁、锌、锰、铬等微量元素，另外还含有花青素、花黄素（黄酮类）、儿茶素等多酚类抗氧化物，营养成分比白砂糖高很多。
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