鹅较名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅较肥。为河南信阳市固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店。固始的鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和回民街为主的鹅块，因为这一代的居民所以他们的鹅块不含鹅血，主要食用人群是固始县城的居民，口味比较清淡。第二类是以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等地区为代表，这一代的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民，他们只有偶尔逢集的时候才会买回家食用，鹅肉比较贵，所以他们还会买一些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，这一带的鹅块比较肥美，汤汁一般为原汤为主,河南省新乡百味源小吃培训学校提供：1固始鹅块设备及用具的购置；2.固始鹅块质细嫩牛肉的选购；3.固始鹅块汤底秘制配方及熬制；4.固始鹅块中药及香料配比；5.固始鹅块麻辣汤底的制作；6.固始鹅块味碟的配料及调制；打工打不了一辈子，自主创业才是王道。俗话说，学会一个技术，致富整个家庭。想轻松致富创业，新乡市百味源小吃培训中心诚挚期待您的加入.新乡百味源培训学校指出学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为