刀削面，是山西的传统美食之一，更被誉为中国十大面条之一。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。那么去哪学习刀削面技术呢？
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其实对于大家来说学习技术并不难