黑木耳在两千一百多年的周礼上就有了记载，在古代就有农户在种植黑木耳了，经过了一代又一代人的总结，黑木耳的种植技术越来越成熟了。黑木耳也被称之为云耳，木耳等等，它的质地肥美，味道也是十分鲜美，素来有山珍之称。今天笔者就给大家来介绍一下笔者所了解到的黑木耳的高产栽培技术，一是黑木耳的生物学特性，二是它的栽培技术。一、黑木耳的生物习性1、营养在它生长过程中，对养分的要求主要是以碳水化合物和含氮物质，还是需要一些少量的无机盐。因为黑木耳在生长的过程中不断地分泌出一些酶，所以它对木柴还有培养料都有很强的分解能力。只要菌丝生长到那里它就会分解到哪里，通过分解所得到的养分，能够提供给子实体的生长。假如我们用木柴作为养料，尤其是向阳的青岗树栽培木耳，可以不用考虑养分的需要，因为这些树木中的养分是能够供给他们生长的需要。但是要是选用锯末或其他代用料栽培时，就要加入其他一些养料，用来满足木耳所生长的营养需要。这种的营养需要养分的一次添加还有二次补充。2、温度木耳属于一种温性菌类，它的菌丝体在15～36℃之间均能生长发育，但以22～32℃之间为最适宜。在14℃以下和38℃以上受到抑制，但在木柴中的黑木耳菌