板面做为安徽本土小吃，10多年前，成功打入北方市场，在河北等地，逐渐被认可，做为板面师傅，我教学开一家板面店的成本。这10多年间，拉面，刀削面，逐渐走下坡路，而板面一年比一年多，越来越受人欢迎，要想学好板面，还是到实体店学习，踏踏实实的，跟着师傅一步步学，学完后，还能在师傅店里实习几天,只要味道好吃，只要味道正宗，只要能学到真技术，就算远点，贵点，也值了，您觉得呢？。
开一家板面店的成本的比例为：白芍85克，山姜550克，麻椒55克，小茴香55克，香茅草55克，八角100克，红蔻45克，香叶65克，草果25克，肉蔻25克，白蔻85克，良姜85克，丁香25克，罗汉果3个，香菜籽85克，白芍55克，杜仲55克，山姜45克，黑胡椒30克，砂仁50克，草蔻60克。6斤牛油，4斤豆油，1斤葱，半斤姜，2斤干辣椒，2斤牛肉。如果当地口味重，喜欢麻辣一点的，可以适当多加点花椒，口味的轻重，都可以根据当地喜好，自己适当增减。如今的板面，在每一个街头巷尾，都随处可见，彻底融入了百姓的一日三餐中,俗话说，吃牛肉板面，则天下无面，可见安徽太和牛肉板面，味道鲜美可口，老少皆宜。
老话说：食材好，味才好。香料之间，质量有好有坏。例如：同样是花椒，有大红