靠谱的正宗小面培训首先我们要清楚，重庆人对小面的定义有两种。有的重庆人认为，小面指的就是素面；有的重庆人把牛肉面、肥肠面这种加了浇头的面也统称为小面。重庆小面也有很多口味，肥肠面、牛肉面、杂酱面、鸡杂面、ma辣小面等等都成为了重庆人们常吃的美食。来到重庆可以看见许多小面馆都打着重庆小面前50强的招牌，但其实最地道吃的小面是藏在那些不起眼的街头小巷里，一个十几平方米的店面加上几张简陋的桌子，有的甚至是几张凳子就搭成了小面馆，虽然装修简陋，但味道确实很巴适！制作小面，需要搭配的调料有很多，比如花椒粉、香辣榨菜丝、醋等，别看都是普通的调料，但对于它们的出产地和初加工方法都有一定的要求，下面给大家列出一个调料产地和加工方法明细表。如果你想要做一碗正儿八百的重庆小面，“油辣子海椒”必不可少。重庆小面是目前最流行的小吃之一。曾师傅能够这么详细地介绍小面的制作配方，让我也很意外，毕竟要想学到正宗的配方，必须是要花钱的。取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。重庆小面还可以根据您喜欢吃的配菜加一些可口的菜供您选