火辣素菜材料：老豆腐1块，新鲜香菇8朵，泡菜100克，辣酱1勺，油30克做法1、老豆腐切厚片，约1.5厘米厚备用2、新鲜香菇剪去柄部，表面打花刀，洗净备用3、热锅冷油加入泡菜炒香4、再加500毫升热水烧开5、入香菇改中火烧5分钟6、加入1勺辣酱7、入老豆腐烧10分钟8、中间可以给豆腐翻个面煮至入味，即可装盆上桌，如果用石锅，更有感觉。咸蛋黄玉米材料：甜玉米、咸蛋黄、玉米淀粉、白酒、食用油、盐做法：1.咸蛋黄撒少许白酒去腥，上锅蒸10分钟，蒸好的咸蛋黄取出晾凉，用勺子压碎。2.再将玉米放入锅中，蒸10分钟后取出，剥下玉米粒。3.玉米粒放入碗中，加入玉米淀粉混合均匀。4.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入玉米，炸至表面金黄，浮出油面，即可捞出。5.锅中留底油，放入咸蛋黄和盐，将咸蛋黄到蓬松冒泡时，倒入炸好的玉米粒翻炒均匀即可野笋拌木耳材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）做法1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。2、捞出过凉水，然后沥干水分。3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）4、油烧热泼上去