小小一片姜，浓缩的不仅是天地智慧，更是中国人的人文历史，生命智慧。背后蕴含的是东方文明古国的的人生观、养生馆。是延绵五千年的文化足迹，是悠久深厚的中华文明发展史。
史前·神农氏
【神农尝百草，生姜始现世】
春秋战国·孔子
【每食不离姜，圣人长寿方】
唐·孙思邈
【药王千金方，每方必有姜】
明·李时珍
【十斤生姜除顽疾，本草纲目留一笔】
清·郑板桥
【卖暖老温贫姜菜一碟，爱民之心百姓可见】
而从营养价值上来说，生姜调味，可去腥膻，增加食品的鲜味。明末清初著名学者、诗人屈大均，对美食亦有研究，人称“粤菜之父”。“出水鲜鳞作脍宜，蛮姜蜜酒沃红肌。相过一味鱼生足，不必重为鸡黍期。”诗中的“蛮姜”即沙姜，至今仍是粤菜常用的调料。
众所周知，中国是中药古国，调味之外，姜更为中国人看重的，是它丰富的营养价值和药用价值。作为“药食同源”的养生佳品，姜备受历代名人骚客推崇。
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