梅花糕是江南著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区较著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。别看梅花糕小小一枚，制作工艺却一点儿也不简单，面粉豆沙白砂糖是主角，小元宵青红果松子仁是辅料，现在更是新添了果酱果仁等十几种不同配料。难怪乾隆爷会喜欢啊。这就不禁让人想起了他的独特审美，梅花糕简直就是美食界的各色釉大瓶嘛。梅花糕的馅料越来越丰富。葡萄干微酸、果仁香脆、枣泥甜腻、小元宵软糯，配上这嚼起来韧劲儿十足的红绿瓜丝，有没有一饱口福的想法啊。梅花糕制作工艺1、取面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入容器内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。梅花糕是现场制作，操作简单，而且本钱小投资少。刚出炉的梅花糕热气腾腾，散发着诱人的香味，使我馋涎欲滴。