中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，也孕育着最丰饶的食物种类。不同地区的人们，采集、培育、喂养、捕捞，穿越四季，跨越山海，精耕细作着脚下的每一寸土地，用辛勤和智慧获取着最质朴、美味的食材。9月9日凌晨4点，盘锦市盘山县，这个位于辽河下游、渤海之滨的小县城率先醒来：捕了25年河蟹的谭铁顺与蟹农们，穿着专用的胶皮衣，手脚麻利地抬起前一晚浸在水中的蟹网，一只只活蹦乱跳的蟹子就此上了岸。“这一网下去能有个三五十斤吧！”从父辈就开始养蟹的王哲，一边密切关注着稻田里的捕捞情况，一边很有信心地说。因为临近中秋，每日的销量都翻着倍地往上涨，他已经连续一周每天只能睡3个小时，而且这种状态还要再持续一周。当天，像这样的蟹网在王哲4300亩的稻田里还有200个，累计捕捞河蟹超过7000斤。在接下来的几个小时内，它们就将完成分拣、捆绑、打包、运输、配送，最终在24小时内出现在北京、辽宁等周边多个省市的家庭餐桌上。“棒打獐子瓢舀鱼，螃蟹爬到被窝里”这句广为人知的盘锦俚语，给我们描述了河蟹收获季节的丰饶图景。河蟹与大家熟知的大闸蟹一样，都是中华绒螯蟹，只不过南方与北方的称呼不同，而辽宁盘锦得益于优质的盐碱土