扣碗是河南的特色名菜，碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作。扣碗原料制作，一般都是先炸后蒸，扣碗中数开封扣碗名气较高，作为宋朝汴京，扣碗的做法、种类真是很多，味道更是垂涎欲滴！较常吃的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。新乡市鲜天下餐饮培训蒸碗特点:蒸碗肉嫩新鲜,入口即化,肥而不腻”。河南新乡鲜天下小吃培训专业传授各地蒸碗技术。品种有:四喜丸子、扣肉、酥肉、狮子头等200多个品种蒸菜。河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训学校联系人；赵经理地址：新乡市红旗区新飞大道汽车东站南200米路东乘车路线：河南省新乡市火车站或者汽车总站乘7/6/5路公交车到汽车东站下，高铁站乘56路公交车到汽车东站下车《新乡市餐饮技术培训中心》即到。鲜天下餐饮技术培训中心（为了方便学员，下车打电话可以接您一下）预约学校有专车免费接送特色小吃技术百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.葱酥花生，唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，