徐州到宝鸡物流公司,摘要：本文根据冷链食品企业在食品加工和冷链运输中的实际需求，研究开发一套“冷链食品安全过程监控系统”。系统采用中餐食品快餐生产全程冷链中信息集成化创新设计方法，在食品生产环节和运输配送过程实现冷链信息采集与监控。监控系统针对食材库、食品加工车间、成品库、分拣包装等区域以及运输配送过程，实现统一的监控管理解决方案，提高食品加工生产以及配送等环节的安全性。
关键词：过程监控冷链物流食品安全组态软件
1引言
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高。目前我国大部分冷链食品加工过程没有有效的安全监控手段，大部分采用人工检测的方式，这种方法存在若干问题，主要体现在：一是存在检测误差;二是不能连续在线实时监控。给自动监控食品加工和配送过程带来很大的困难，一旦食品变质会给企业造成巨大的经济损失，以及危害消费者的健康。
本文根据冷链食品企业在食品加工和冷链运输中的实际需求，研究开发一套“冷链