百味鲜地锅培训内容：1、地锅排骨菜品中主料和辅料选择搭配。2、地锅排骨底料的识别和配方。3、地锅排骨香料的识别和配方。4、秘制香辣酱的制作和处理。5、辣椒的制作方法6、底料的炒制方法。7、原料的加工方法和炒制方法8、地锅排骨味型的调配方法。9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。10、红油和老油的处理方法。11、主要原材料的好坏识别等想学习地锅排骨技术”地锅排骨以碳火烘烤，让羊肉入味，较重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了地锅羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、经；养血，滋阴；主治热病伤津、消渴羸瘦、虚体弱、产后血虚、燥咳、、补虚、滋阴、、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。地锅排骨汤汁红亮、排骨、麻辣鲜香、五香味正，而且好吃不贵，大众馨香，不是火锅却胜似火锅，吃了羊肉可以涮时令青菜。百味鲜餐饮培训学校联系人张校长（加观看现场培训视频及了解更多详情）地址河南省新乡市金穗大道与解放大道交叉口西南角餐饮技术培训学校。乘车路线新乡市乘3路公交车到“中心医院”站牌下车回走8米建设隔壁小吃培训即到。鲜百味鲜迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加咨询详情百味鲜小吃培训，欢迎您的来