这里教中国正宗砂锅菜技术秘制配方全教砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。名食园正宗砂锅系列：注：名食园培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品1、砂锅蹄花2、砂锅粉皮3、砂锅土豆粉4、砂锅米线5、砂锅鱼丸6、砂锅牛肉7、砂锅肚条8、砂锅刀削面9、砂锅滋补烩面10、砂锅排骨11、砂锅素仁锦12、砂锅肉什锦13、砂锅虾丸14、砂锅鸡块15、砂锅粉条16、砂锅小酥肉17、砂锅鱼块18、砂锅豆腐等用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。使用砂锅烹菜，有其他炊具不能比拟的优点。但由于陶泥、砂土易碎的特性，使用砂锅时应注意：1．选择好锅。挑选锅面光滑，锅底小，锅壁薄，敲击声清脆的优质锅。2．用前“挂