满口香小吃培训学校-特色刀削面小吃技术哪里学-清朝光绪六年，为躲避战乱，赵云昌后人将店铺迁至今阳曲县一带，后又于民国期间在太原城开店。现在，赵老七飞刀削面在我市开有多家分店，拥有众多老顾客。赵老七飞刀削面第五代传人———赵喜平将多年来的技法加以总结，形成了独具特色的工艺口诀：一斤面、三两水、五更和(指和面)、味更美……赵氏飞刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口后外滑内筋，软而不粘，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具地方风味。做刀削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，面叶儿在空中划出一道道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水。技艺高超的厨师，每分钟能削200刀左右，每个面叶的长度，恰好20厘米怎么样在激烈的市场竞争中赢得自己的一份市场。满口香特色面食培训-山西刀削面培训课程：1.讲述发展史及基础理论知识。2.和面的技术与技巧。3.面的技术与技巧。4.肉的卤制方法。5.高汤的制作流程与方法。6.拌面的制作方法与销售技巧。7.杂酱的制作流程和方法特色面食项目：北京炸酱面，山西刀削面，安徽板面，重庆小面，饸饹面，一根面，热干面，东北朝鲜面，岐山臊子面，凉面，拌面，砂锅面，螺丝面，鸡蛋手擀面，