安徽省，是板面的发源地，我就是正宗板面师傅，熟知一碗板面的利润多少。起源于安徽的板面，口味好吃，价格实惠，分量很足，卤菜种类多，深受顾客喜爱。现在的板面，早已走出了安徽，在北方非常火爆，随处可见。因为开个板面店，门槛低，上手快，两个人就能干，操作简单，大众容易接受，创业风险低。
一碗板面的利润多少比例：良姜80克，川芎80克，黄芩40克，茯苓40克，筚拨50克，白芷50克，白蔻50克，白豆蔻50克，八角50克，玉果60克，砂仁60克，孜然60克，三奈60克，五味子60克，草寇60克，丁香花20克，肉桂60克，甘草60克，小茴香60克，一斤葱，半斤姜，2斤辣椒，2斤牛肉。这些香料，作用都不相同，八角，小茴香，肉桂的作用是增香。山奈的作用是解油腻，白芷，良姜的作用是去腥膻味。如果当地牛油质量不好，那就再加40克毛桃，去除牛油膻味。一碗板面，加个豆皮，丸子，香肠，鸡蛋，不过十块钱，既能吃饱，又能吃好,常言道：民以食为天，老百姓就算不买新衣服，但是一天三顿饭一顿都不能少，所以说，开个牛肉板面店，还是不错的。
很多老师傅熬制板面汤料，都是凭感觉。放的食材，也都是用手抓，没有具体的标准。我们店里熬制汤料，全部精确到克，用电子秤