民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。百味鲜小吃培训学校技术，首先我们在口味上相对保证正宗，品味称心后再学习，学会后不会受制于人。一次投资，临时受害，支出波动，利润高，全部装进本人的腰包，运营方式多样，可以摆摊，也可以档口运营，更可以门脸运营，几平米足以运营，无需厨师就能开店。百味鲜小吃培训学校有本人的独家教学方针，以教学技术爲目的，布置学习徒弟一对一工夫教学，学员本人入手操作练习，做好成品先品味，有不一样的改良，重复练习学称心爲止，包学，真实学不会我们承诺退还学费。驴肉火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成较佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不