鼎昇小吃啵啵鱼主要食材是龙利鱼，龙利鱼又叫龙舌鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，鼎昇小吃辣啵啵鱼人群定位为90后时尚一族；面向一、二、三线经济良好地区，瞄准年轻人（目标人群）出没和生活的社区街道、学区做街边店，聚焦时尚人气地带。鼎昇小吃啵啵鱼的起源：里约奥运会巴西奥组为中国代表团打造的一道创意菜。它以巴西野生龙利鱼为食材，加入中国香辛料，通过番茄煲煮而成，味道清爽可口，鲜而不腥。它将健康、安全、营养、美味集于一身，低热低脂，却能为运动员提供充沛的能量。后来鸿裕川事先将这道扬名奥运会的运动员私房菜引入国内，并改良为八大风味，因为260℃智能锅产生的高温使得接触的汤汁爆出“啵啵、啵啵”的声音，由此得名“啵啵鱼”。2014年到2015年，大众化餐饮竞争从勃兴杀到惨烈。2016年到2017年，中国餐饮已进入3万亿的餐饮时代，小而美餐饮成为主力。鼎昇小吃啵啵鱼，应势而生。而鼎昇小吃作为餐饮代言人。中国红利时代已经到来！鼎昇小吃啵啵鱼，起源于山东济南。它将鱼肉跟秘制汤料巧妙的融合到一起，在保证鱼肉原汁原味的基础上，加入多种风味的秘制汤料