这里教中国正宗干锅鸡技术秘制配方全教中国名食园长期提供函授（函授就是提供项目的详细文字资料配方配料与教学视频）技术服务，函授一般为正常学费的一半，提供后期电话咨询服务，如果感到自己学不会，也可以补齐学费到学校实地学习。如果您的时间充足，建议较好来学校实地学习。干锅鸡培训内容：1.干锅鸡系列菜品中主料和辅料选择搭配；2.干锅鸡底料的识别和配方；3.香料的识别和配方；4.秘制干锅酱的制作和处理；5.干锅鸡底料的炒制方法；6.干锅鸡原料的加工方法和炒制方法；7.干锅鸡系列味型的调配方法；8.炒制过程中的常见问题和处理技巧；9.红油和老油的处理方法；10.干锅鸡主要原材料的好坏识别等。名食园培训课程：1、材料选择2、鸡肉初加工，煮制3、高汤熬制4、味碟调料制作中国名食园园干锅培训品种_：1.干锅草鸡2.干锅鸡杂3.干锅草鱼4.干锅鲶鱼5.干锅鱿鱼6.干锅泥鳅7.干锅排骨8.干锅蹄花9.干锅虾10.干锅蟹11.干锅鸭12.干锅鸡翅13.干锅牛肉14.干锅兔肉15.干锅牛蛙16.干锅鸭头17.干锅鱼头干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青