老话说：”不到长城非好汉，不吃板面真遗憾“，板面凭着味道好，价格低，分量足，速度快，很受顾客欢迎，我就是板面店老板，专业板面10多年，清楚板面的做法和配料。尤其是干活的工人，吃碗板面，加个鸡蛋，豆皮，香肠也就10元，好吃不贵，是板面火爆的秘密。如今的板面，在每一个街头巷尾，都随处可见，彻底融入了百姓的一日三餐中。
板面的做法和配料的配比为：小茴香60克，丁香20克，良姜30克，八角100克，花椒60克，肉桂45克，砂仁30克，孜然30克，三奈45克，清波45克，草寇45克，甘草45克，肉蔻30克，黑胡椒30克，白芍45克，豆蔻60克，香砂45克，红蔻60克，紫草60克，木香45克。这里需要注意几个细节，第一：花椒的作用，主要是增香，去腥味，如果想要增加麻味的效果，可以再多放60克麻椒。第二：甘草的作用，主要是祛火，如果你当地吃不了太辣，辣椒口味微辣的话，就不用放甘草祛火，板面的出餐速度很块，从下锅，到煮熟，到捞出，最后浇卤，整个流程，前后1分钟出餐。
熬料前，建议买一个电子油温计。熬料时，油温火候的把握，非常关键。火候小，油温低，料的香味出不来。火候大，油温高，料就熬糊了，什么味都没了。恰当的油温，详细的细节，正宗的配料