不管何地，总能在街头巷尾看到重庆火锅，但大多数都是连锁加盟店，可是也有很多连锁加盟不知道如何去经营，导致客流量少，赚不到钱！如何才能做到让火锅店每天生意爆满，实现盈利。今天小编邀请到龙江码头老火锅创始人王总，,给我们谈一谈让火锅店客源不断的5大秘诀。一、打造爆款菜品这一幕是不是很熟悉？有时候很多消费者就是冲着一道才菜而来，在生活中经常发生，有一些小餐馆门口，老是排着长队。秘密就在于一道招牌菜，因为这道招牌菜好吃就自己来或者带朋友来，新顾客则会被好奇心给吸引，加入队伍其中。就是这样一道特色菜，我们称之为核心爆品。二、营造舒适用餐环境不同场景下，顾客消费诉求也大不相同。我们吃火锅，吃的就是欢乐和减压；商务宴请是“吃面子”。不同消费背后反映出消费者价值观和行为喜好。作为火锅店老板，你必须清楚你核心目标消费人群是谁？他们生活场景是怎样，他们选择消费本质是什么？这个就需要餐厅老板去挖掘。三、创造感动式服务纵观很多门店，基础服务体验在与灯光、音乐、环境等已成为餐厅标配，火锅店老板要想更进一步，就要创造让顾客感动的服务，使其终身难忘。如果有着这样一段经历，消费者也更愿意推荐给朋友、家人前来体验。四