一直以来，猪被认为是吉祥富足的象征，猪肉也是我国主要的肉类食品。据记载，我国商周时期发明了“阉猪”的技术，说明这时候养猪已经正常化了；历史上医圣张仲景用猪肤(猪皮)汤治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦之说。
根据国家统计局数据显示，2018年，中国猪肉消费量为5595万吨；2017年全球猪肉消费量为11103.4万吨，中国猪肉消费量为5487万吨，约占全球猪肉消费量的49.6%。畜牧养殖业-滥用抗生素问题屡禁不止
你是否知道，在这份数据背后，其实藏着一个很大的“危机”？据估计，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨的抗生素用于畜牧养殖业。
在养殖业中，抗生素最初是用来预防动物疾病的，在使用过程中，一些饲养者把抗生素的发酵残渣加在饲料中喂猪，并发现用这种饲料比用普通饲料饲喂的仔猪长得更快。养殖猪大量服用的抗生素绝大部分以原形排出体外，进入水环境中，再通过水产等食物进入人体，从而增加人体耐药性并影响健康。
“在中国，给动物治病和为加快生长而使用抗生素的情况是未被监测的，这常常导致其被大量使用。从动物粪便中广泛检出高浓度的抗生素残留就说明了这一点。”中国科学院城市环境研究所所长