安徽省，是板面的发源地，我就是正宗板面师傅，熟知板面料卤汤配方。起源于安徽的板面，口味好吃，价格实惠，分量很足，卤菜种类多，深受顾客喜爱。现在的板面，早已走出了安徽，在北方非常火爆，随处可见。因为开个板面店，门槛低，上手快，两个人就能干，操作简单，大众容易接受，创业风险低。
板面料卤汤配方的配比：小茴香50克，白豆蔻40克，茯苓25克，三奈25克，一口钟30克，麻椒50克，良姜25克，八角100克，砂仁15克，川芎30克，肉蔻15克，丁香花12克，毛桃30克，山栀子30克，孜然粉20克，白芍40克，黑胡椒粉20克，香砂35克，肉桂30克。一斤大葱，半斤生姜。尤其是干活的工人，吃碗板面，加个鸡蛋，豆皮，香肠也就10元，好吃不贵，是板面火爆的秘密。
对于板面料卤汤配方，对于板面技术来说，因地制宜，灵活运用，也很重要。例如，有的地方口味重，喜欢咸味，那自己开店的时候，就得多放盐。有的地方，喜欢汤色深，觉得汤色深，才有食欲，那就兑汤的时候，多方老抽，酱油等调色。技术学到手，等开店的时候，还要根据当地的爱好，灵活的运用才行。板面凭着味道好，价格低，分量足，速度快，很受顾客欢迎。
板面料卤汤配方学习去哪好？我这是正宗板