"蜀中自古多美酒"，在3000多年前蜀人就已经造酒了，举世闻名的四川广汉三星堆古蜀文化遗址和成都市十二桥古蜀文化遗址都出土了大量的酒器。四川各地出土的战国青铜壶、汉代画像砖等古代工艺品上的图像，给我们再现了一幅幅古代蜀人酿酒、沽酒、豪饮、欢宴的情景。汉魏时期成都酿酒的方法，在《齐民要术》中就有了具体的记载。西汉时期用粮食蒸熟、发酵糖化而酿成的"临邛酒"早已闻名遐迩，有史料为证。
四川气候优势得天独厚，非常适合繁育酿酒微生物，对白酒的生产发展十分有利，于是也就有了"川酒云烟甲天下"的美誉。
成都酿酒至少有三千多年的历史，全兴大曲产于成都。全兴大曲以高梁为原料，用小麦制高温大曲，在老窖中酿成。浓香型，具有窖香浓郁，甘冽净爽，醇正柔和，诸味协调，后味浓厚的特点，享有"美酒如诗"的盛誉。
全兴酒作为我国浓香型酿酒工艺的杰出代表，是在古蜀国三千年酿酒传统的基础上，以产自四川盆地的优质高粱、上等小麦等为主要原料制作的中高温曲为糖化发酵剂，考究的原料配方，贯通对古代酿酒密籍的研究成果，激活水井街酒坊遗址中古窖窖泥内的古糟菌群，施之现代生物技术与古法酿制相结合的工