大概10年前，在北方各地，原来是兰州拉面的天下，如今，是安徽太和板面的天下。来自安徽的板面，味道好，分量足，卤菜种类多，彻底火爆了起来。我做为正宗板面传承人，有正规安徽太和板面培训学校，专业教学板面技术，有自己的板面实体店，实体店教学，口味正宗，随到随学。学习期间，让学员亲手操作，学会就能开店。首先，安徽板面味道好吃，尤其是辣椒，香儿不辣，一咬一口油，吃起来很过瘾。一碗大概7块钱，就算是干活的工人，也能吃的饱饱的。如此的好吃不贵，当然受欢迎了。
小吃学校的理论教学，不适合开店
如果你网上搜索：正规安徽太和板面培训学校等信息，小吃学校的广告，是第一个出现的。凭良心说，这些小吃学校，都是理论教学，不适合开店。举个简单的例子：教学卤制小菜，小吃学校制作的太少，只会卤2个鸡蛋，1个香肠，1个丸子，给你演示一下流程，就算学完了，以理论教学为主。而我们板面店，都是大量操作，每天卤上百个鸡蛋，几百个豆皮等。卤一个鸡蛋，跟卤100个鸡蛋不一样。没卖的完卤菜怎么存放？第二天怎么处理？等等这些开店实际问题，小吃学校绝对教不了，理论教学不可行，跟开店情况差的远。