乙酸桂酯
别名：乙酸肉桂酯、醋酸桂酯
沸点：260-262℃
相对密度：（25℃）1.047-1.057
折射率（20℃）：1.540-1.543
英文别名：3-Phenylprop-2-en-1-ylacetate;(2E)-3-phenylprop-2-en-1-ylacetate;(2Z)-3-phenylprop-2-en-1-ylacetate
分子式：C11H12O2
分子量：176.21
CAS号：103-54-8
MDL号：MFCD00008722
EINECS号：203-121-9
RTECS号：GE2275000
PubChem号：24850157
性状：无色或略带黄色液体
香气：有凤仙花香气但带有风信子、茉莉香韵。
密度（g/mL,20℃）：1.0567
沸点（ºC,0.133kPa）：114
折射率(n/25D)：1.540-1.543
闪点（ºC）：110
溶解性：易溶于乙醇、乙迷，几乎不溶于水和甘油。
贮存方法：密闭，贮于阴凉避光处。
合成方法：由肉桂醇与乙酸直接酯化而得。酯化反应后，经中和、洗涤、干燥、真
空蒸馏即得成品。
主要用途：配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。也可配制肉桂、苹果、樱桃、菠萝等食