牛肉板面发源于安徽太和，原先以羊肉为主料，所以也叫羊肉板面，惯配有羊龙骨售卖，当时的羊龙骨要比板面受欢迎，只有顾客吃的差不多才吃点面条垫底。随着太和人外出务工，便以老家的板面作为一个手艺来创业，正好迎合了天津、石家庄、唐山等地以面食为主，利于发展。开始的羊肉板面过于味膻不适应，为迎合当地，后经过研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，这才得到了人们的认可。牛肉板面的做法以及配料:安徽牛肉板面好吃不好吃组要在于牛肉板面的做法和牛肉板面的配料，当然板面配方决定着牛肉板面卤的口味。安徽板面在近几年可以说是大街小巷，我老家就是安徽的，家门口就有很多家板面，由于本人从小就天天吃板面，对板面有独特的情感，很是熟悉，目前也在经营一家，由于比较精通牛肉板面的做法，也教了不少学员。为什么这种面食叫板面呢？那是因为这个面是手工在摔出来的，因在案板上摔打而得名。而且太和地区的小麦一直长的好，出的面粉做出的面条也是劲道爽口，入口即滑，也是有一定的原因成为发源地的。起先，太和板面是羊肉板面为主，随着发展，口味为了适合更多的人，羊肉的膻味不是很多人能接受，新鲜的羊油不好买，渐渐的牛肉板面代替了羊肉板面。所以板面