现捞这种卤菜制作和售卖方式能够在全国流行起来，既有必然性，也有偶然性。以前，卖卤菜的都是把原料卤好以后用不锈钢盘装好，再摆在铺子或摊点上售卖。为了让顾客有更多的选择余地，或者是让顾客感觉这家店的味道和生意都很好，多数商家都采用“货卖堆山”的经营策略，即把卤菜的品种和数量做得比较多。不过，这样很容易因生意不佳、口岸不好等因素出现存货。而第二天经过回卤再拿来售卖，不管是颜色还是味道都欠佳，再加上一些媒体报道过卤菜的负面消息，人们对传统卤菜的质量产生了不信任的心理。这就为现捞卤菜这种相当于明档透明厨房的操作模式，创造了流行的条件。厨煌招生联系人：李老师咨询电话（微信同号）：13710560770厨煌餐饮咨询qq号：郑重承若：中途不收任何费用！学会为止！包吃住！优惠活动：学2送1，学3送2，不送打八五折。地址：广州市白云区永泰永平街道集贤路280号d1栋2楼（百世广场），即永平派出所旁（内设大型停车场）乘车路线：地铁2、3号线到嘉禾望岗a出口前进900米到对面转公交车922或924到集贤苑路口下即到上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）一次性收费，100%传授配方，100%真材实料，100%毫无保留，名师手把手教，学员全程亲动手操作，