固体脂肪含量测定仪
为什么要测固体脂肪：
固体脂肪含量（sfc）是可可油、人造黄油、黄油等常规测量指标，是脂肪在不同温度下的熔融以及硬度性能指标。熔融和硬度性能对口感、香味以及涂抹性能有很大影响。熔融性能可以通过直接加温直至完全熔融得到，但是sfc值与脂肪的晶体类型有强烈关系，对温度变化是很敏感的，对结晶速率或者预热过程有很大关系。
sfc是新型脂肪的重要指标，是食品制造商质量控制更重要的指标。
核磁共振法固体脂肪：
(固体脂肪含量测定仪_sfc测试仪_核磁共振分析仪）测量固体脂肪含量的技术固体脂肪含量的测定开始是采用膨胀计测试的（aocscd10-57），这个按照经验公式得到的是固体脂肪指数（sfi），但是操作过程很复杂而且需要很高的技术。
自20世纪60年代以来，核磁共振（nmr）作为一种更可靠的手段来测定固体脂肪含量，由于它能测定液体中流体的数量，即所谓的间接nmr方法（aocscd16-81）可以间接地测定固体脂肪含量，虽然间接方法精度高，而且只需要一个标样（100%油参考样），但是测试仍然是相当麻烦的，要4次测试才能产生一个固体脂肪含量结果。
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