迷踪蟹一种菜名，不是指具体的蟹种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。鼎昇小吃正宗海鲜系列特色名吃：(鼎昇小吃培训技术中无任何添加，全部真材实料，绿色产品)1、海鲜大咖2、蒸汽海鲜3、炒海鲜4、海鲜焖饭5、海鲜粥6、海鲜刺身7、海鲜拼盘8、烤海鲜9、海鲜焖面10、海鲜自助11、海鲜炒面12、海鲜一品锅13、肉蟹煲14、蟹肉煲15、香辣虾16、香辣蟹17、干锅虾、18干锅香辣虾、19螃蟹粉丝煲20、海鲜火锅、21迷踪蟹等常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。其食材选用来自缅甸、印度，孟加拉（也就是孟加拉海湾）海域的野生海蟹，每只三两至一斤，该菜肴蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。“迷踪蟹”是由缅甸黑蟹糅合了我国“南甜北咸东酸西辣”四大烹饪优点，故名“迷踪蟹”。“迷踪蟹”，选