成都市佳味添成饮料科技研究所实验环境一流，仪器、设备和设施先进，不仅有国内国际领先的各种饮料研发需要的仪器和设备，而且有各类饮料中试模拟生产线，特别是蛋白饮料超高温瞬间灭菌模拟生产线、碳酸饮料模拟生产线等在国内均属领先水平；
操作要点
挑选、清洗：在工作台上手工别除已腐败变质、病虫害等不良白芦笋，所得的半成品经两个池漂洗，用流动自来水漂洗，从第二池捞出后，再通过不锈钢网带输送器，用高压喷水器喷水洗净，喷淋水压为.29mpa，芦笋在不锈钢网带输送器上通过的时间不得少于120s.
破碎：采用钟片式破碎机，破碎程度要适当，若破碎过度i1会形成浆状，芦笋汁会失去天然滤层而使出汁不畅，影响出汁率.
压榨：将破碎后的芦笋碎片，放入螺旋榨汁机中直接压榨，得第一次汁。在芦笋渣中加入0.5%的果胶酶，混匀后加热至40℃，保温2h后榨汁，得第二次汁。将第一、第二次汁混合通过80目筛，除去粗大颗粒。
离心分离：采用蝶式离心分离机处理芦笋汁，转数为1680r/min
瞬时杀菌：用高温瞬时杀菌器对芦笋汁杀菌，温度为95℃，时间15-20s。
冷却：用板式热交换器冷却芦笋汁至10℃以下。
调配：将冷却后的芦笋汁按一定的比例倒入配料锅，再加入一定量溶解、过滤好的甜味剂、酸味剂、稳定剂，拌匀后，加水定容至所需的体积。
过滤：采用双联过滤器过滤调配后的芦笋汁饮料半成品，滤网为120目.
均质：使用高压均质机对芦笋汁饮料的半成品进行均质，第一次的均质压力为19mpa,第二次的均质压力为23mpa，在压力作用下，使细小的颗粒进一步细碎.
脱气：使用tq-2.5真空脱气器，在90kpa下脱气，芦笋汁饮料的温度在25℃以下。
瞬时杀菌：采用与前面相同的杀菌条件。
定量罐装、封盖：采用无菌罐装，杀菌后的汁液温度在60℃以上，在无菌环境下，灌入洗净并经微生物检验合格的玻璃瓶中，立即封盖.每瓶容量为250ml，罐装量为245ml，顶隙6.8ml。
冷却：产品分段冷却至室温。
检验：产品冷却后送入保温间，在25℃下保温7d，对产品进行感官、理化、重金属含量及卫生指标检验。
最佳配方
芦笋天然功能饮料的最佳配方为:芦笋汁30%、白砂糖6.5%、蛋白糖0.07%、柠檬酸0.285%、复合稳定剂(0.1%cmc-na+0.15%黄原胶+0.05%琼脂)，加水至100%。芦笋饮料具有色泽亮丽、柔和爽口、营养丰富、低糖低热的特点，产品中不加色素、香精、防腐剂等，所以纯属天然保健型饮料.
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，联系电话：13518183030 13518182323
芦笋功能饮料在配方研发中需注意的操作要点http://www.drinks888.com/news/show-719.html