俗话说：人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。打铁是什么？是不是很久没见过了？好多年轻人估计从来没听说过这回事！
带你认识一位老铁匠
海盐县秦山街道的周水仁选择了“打铁”这个苦行当，这一苦就苦了大半辈子。飞溅的火星在他手臂上留下了疤痕，见证了周水仁打铁技术的成熟，也见证了他对这门老手艺的专注与执着。
每天，周水仁的家里都会传来清脆的打铁声。69岁的周水仁，已经当了50多年的打铁匠，以打造农具为主。
半个多世纪以来，周边村民养成了到周水仁家打造农具的习惯。
采访邻居 黄雪英
黄雪英：“别人要的农田里做的（工具），都要到他这里来打。”
好铁匠是怎样炼成的？
周水仁从18岁开始就跟着师傅学打铁。他说，打好一件铁具要有选料、烧料、锻打、定型、蘸火、回火、抛光、打磨等多道工序。一般手艺，三年就能出师，可打铁，三年只够学个皮毛。“
周水仁：“就是耐心最主要的。原来我们去打铁的时候，要拉风箱，要拉三年风箱，专门是看的，不给你打。”
“打铁容易看火难”，周水仁开始打铁的时候，也曾多次败在“火候”这一关。“
周水仁：“前面学的时候胆子小，烧火烧来不到位，就像烧饭一样没烧熟，就拿出来打，就打不好，打不好再烧，甚至有时候材料烧到没用了。 ”
中国有个成语叫“趁热打铁”，其实是对铁匠锻打技术的最高要求，铁匠要在铁烧红的时候，把铁具形状塑造出来，既要准，又要快。对此，周水仁深有体会。“
周水仁：“打的时候爆火了，身上烫开了也要打，看到火星的时候，如果不打下去，它会粘不拢，如果晒一下就不行了。（那火花不是把身上烫伤了吗？）烫伤肯定烫伤的，我手上都是烫伤，没办法的。”
曾经最火热的行当
1991年，周水仁开了自己的打铁铺，三个铁匠一起打，一个抡大锤，两个挥小锤，每天从早到晚不停歇，打出来的铁具供不应求。“
周水仁：“当时的时候镰刀为主，镰刀很好卖的，当时我老婆，拿一百把镰刀，怎么卖掉都不知道，拿掉没拿掉也不知道，都怕买不到。”
锄地的、种花的、切肉的，周水仁会打的铁具种类有上百种，具体他自己也数不过来，锻打的技术也各不相同。
老手艺人的坚守
如今，干农活的人减少了，打铁生意也不如从前，很多铁匠纷纷转行，一部分打铁工艺也只能让机器代替，但是，有一些讲究细节的铁具，只能通过手工打造。其中，鱼叉最考验铁匠手艺。
“周水仁：“打回刺并拢来的时候最难打，烧火烧得不好，这个刺就断了，没用了，报废了。”
为降低劳动力成本，市面上很多铁具都是机器打造，而有一些人还是只信得过老手艺，老陈就是其中一位。不久前，他买了一把用机器锻造的锄头，没用几天就要找周水仁帮忙蘸一下火，提高硬度。
“周水仁：“现在一天打10把最多了，年纪大了，速度也慢了，但东西肯定比以前打得好。现在没人学，这个活肯定没人学了，我儿子也不学了。”
周水仁敲敲打打半个多世纪，吃过苦尝过甜，如今的他弯腰驼背，打铁也挣不了多少钱，但周水仁却依然舍不得放下手中的铁锤，对他来说，打铁不仅仅是为了生活，更重要的是他对这门老手艺的坚守。
来源：海盐一家门
人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。
后一句：苦不过踏冰摸莲藕
手工打铁这门手艺太苦，估计要失传。