我在外地生活了好多年没有回家了，最近特别想吃家里的酸萝卜，自己也做过几次，但都做不出那个味儿，有谁能告诉我一下制作方法呀，谢谢了！
买一瓶大红浙醋（我买的百家鲜牌），然后就很简单了，加盐加冰糖，虽然味道没有卖的好，吃吃还行。
张家界酸萝卜？
1，张家界的萝卜，2张家界的酸水。有了这两种，你就能做出张家界的酸萝卜，不然都是外地酸萝卜
呵呵，谢谢小夜曲告诉我你做的方法，我会试着做做看。
昨天自己做了，首先说一下我在外地，买的外地一个长长的白萝卜，昨天腌了几个钟头，尝一下味道还好。悲催的是，放进冰箱一晚上，今天尝一下，好辣，就是萝卜自己身上的辣味 其实我有削掉厚厚一层萝卜皮。我猜，一个不是本地萝卜，2个这几天萝卜不好吃了吧，可是那些卖的萝卜怎么没有辣味类。在外面，吃个酸萝卜这么难。。。
同感啊！
晚饭用最传统的办法煮饭吃，把其中的米汤水留起，越多越好。天气热，米汤水放那么几天，会自动有一鼓酸味，丢入清洗好的箩卜泡起，再等几天，捞出清洗干净，看有什么奇怪的现象发生。
真是这样不？那我要试试看。谢谢澧水石农！
这还不简单，先把萝卜切条或者是片，放到滚水里焯一下，时间最多就一到两分钟，迅速捞起，放到冷水里冷却几遍后，再放点白醋，等完全冷后，就可以拌辣椒开吃了。如果要味道更好的话，可以直接加点白糖或者是生姜
还要加明矾。罗卜格外脆。虽然对身体不好，市面上卖的好销地酸罗卜都加了。不晓得你说的正宗是指市面上好销的那种，还冬天农家用缸腌的整个的那种，或者明水坛里腌的一片一片的那种，里面放有生姜、剁辣椒一起的。