到了娄烦怎么能不吃当地的特色美食，今天我给你介绍一下娄烦很有特色的磨擦擦。磨擦擦是太原娄烦的家常便饭，这些地方的家庭主妇都是制作磨擦擦的行家里手。
制作磨擦擦所用原料十分简单，只要有山药蛋、莜面就可以了。但制作磨擦擦时却需要用一种特殊工具，这种工具叫做磨擦擦床，磨擦擦床和抿蝌蚪床有些相似，二者的不同之处在于，抿蝌蚪床的眼儿两面光滑平整，磨擦擦床的眼儿上有刃，和锉刀似的，制作磨擦擦就是利用其尖锐的刃将山药蛋磨擦擦成糊。制作时就好像是使用擦蝌蚪床擦东西的动作相似，但却擦不下条状，只能磨擦成糊，故称其为--磨擦擦。
制作过程:将山药蛋去皮洗净，用磨擦擦床将山药蛋磨成糊，加清水搅动，沉淀后将上面的多余水分倒掉，这时山药蛋糊显的白白净净，加入适量的莜面（还可以加少许山药淀粉）揉拌均匀，即可进行下一道工序。
成品出锅，热气腾腾，好的磨擦擦也离不了好的调和蘸料。调和可荤、可素，因人而宜。娄烦羊肉加皇姑山的蘑菇调和醇香扑鼻，肉末炸酱调和酱香浓郁，西红柿调和艳丽无比，麻麻花（娄烦人叫宅猛花，好像娄烦有个企业专门加工包装这天然野生调料）醋调和酸香诱人食欲。磨擦擦面爽滑筋道，口味鲜香，越咀嚼越有味，浓浓的调和香味融在其中，使人觉得要多美有多美。
可以很负责任的说一下这是岚县的美食！岚县108道菜都是用土豆也就是山药蛋做出来的！岚县土豆好！
楼烦的路过
岚县人表示不服
做工精细，吃起来有劲道，美食啊
前两天刚吃过，味道确实还可以！
娄烦的来过
真的好吃，消化快，太喜欢了
娄烦美食