近日，邓超在微博晒图吐槽媳妇孙俪又发明了一种叫“黑蒜”的料理，给他补身子。
黑蒜究竟是怎样一种东西?
又有怎样的营养与功效呢？
黑蒜是什么？
黑蒜其实不是什么特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。
黑蒜的制作并不复杂，但很漫长。简单而言，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。
（制作黑蒜的过程）
经过几十天的持续加热，鲜大蒜变成了黑蒜。大蒜变得绵软而酸甜，特有的刺激性气味也消失了。对许多人来说，黑蒜的风味口感更有吸引力。
黑蒜的营养成分
大蒜经过长时间的发酵和熟成，色泽上由白变黑，蛋白质转化成18种对人体有益的氨基酸，碳水化合物转化为果糖，其抗氧化、抗酸化功效也提高数十倍。对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康都有帮助。
水分
糖
蛋白质
脂肪
钙
铁
烟碱酸
维生素B6
鲜大蒜 63.8g
7.2g
5.2g
10.2g
10mg
1.3mg
0.8mg
1.5mg
黑蒜 53.6g
41.4g
10.4g
5.1g
13mg
2.1mg
10.048mg
12.726mg
黑蒜很有营养的，卖的很贵
自己DIY要开半个月的电饭煲……
邓超职业卖萌
营养蛮高的