在整个酿酒的过程中，最关键的一点就是蒸馏这一步，经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，然而，蒸馏可是一个技术活，很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是，由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式，不同于传统酿酒方法中的直接加热，因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。
在酿酒的过程中酒的产量、品质和是否适合你的口味是你赚钱的关键，而决定产量和品质的不是酿酒设备，而是酒曲、酿酒技术和常年的售后服务。如在不使用优质酒曲和提高酿酒技术的前提下，即便用再好的设备，也不会提高产量，酿酒设备在做酒的过程当中起到的作用是蒸馏再用，它存在是否节能，操作是否方便，而它决定不了在做酒当中的高产和品质。
白酒酿酒设备在使用时其的特点就是不生锈，其实其不生锈也是相对的，若长时间受外界环境的影响和一些人们因素，其表面也会被氧化，从而造成设备的生锈影响正常使用，因此为了使其能够更好的为我们服务，我们需要对其进行抛光处理。家庭小型酿酒设备是酿酒设备的一种，其体型较小，结构较为简单合理，使用起来也比较方便，目前多用于宾馆、饭店、食堂等处，得到了多数人的认可及青睐。
小型家庭酿酒设备是由节能蒸锅及与冷却器连接的造酒设备，酒精计、连接管路等组成的，其中冷却器内还有蒸馏板、接酒板，在接酒板的下方还有接酒槽；在冷却罐中的蒸馏板上方的外面通过加水管与冷酒器相通，接酒槽通过冷却罐的第1出酒管与冷酒器内的冷酒管相通，冷酒器安装在造酒罐的外部，冷酒管与测酒管相通，在测酒管内有酒精计，测酒管侧面上方有第二出酒管。
广州市花都区新华五酿机械经营部
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