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白酒消费消费理念市场营销
白酒在我国历史上。以保健饮料、交际媒介、情感载体以及佳
肴调料等身份与人们为伴．已经与人类生活密不可分，它伴随着人
类历史的发展，已经不仅仅是一种商品．同时还升华成一种文化。
也正是因为酒已成文化。才使酒这一商品有了很多的附加值。才促
使了酿酒业的不断发展。如今白酒的品种多如牛毛。不同品种之间
的市场差异性越来越小，那么人们在消费时如何在繁杂的品种中来
做出选择呢?本文主要从追求健康、个性和理性的消费三方面来分
析消费理念对白酒消费的影响。
一、追求健康消费
健康是人们的生存层次到达一定阶段后的必然选择。随着物质
文明和精神文明的不断发展。人们对生活质量的要求也越来越高。
健康自然成了人们生活的主题。现代人健康休闲的消费理念和生活
方式。对白酒的风格质量提出了新的要求。高品质的白酒已经越来
越得到人们的青睐． 。少喝酒。喝好酒”的观点已经流行，保健养
心的理念渐渐深入人心。消费者已经从以往对白酒的香型、风格质
量的高度关注。转而更多的聚焦在饮后舒适度和健康属性方面。
据统计。1996年我国白酒产量是801万吨。而到2006年只有
411．06万吨，下降了48．7％；但是，在白酒总产量下降的同时，优
质白酒的产量却每年以10％的速度递增。这一现象充分说明，我
国白酒消费结构在逐步调整。营养、健康的白酒已成为当今市场消
费趋势。到2008。年产量为498．8万吨，我国白酒消费量相对于前
两年有所回升，主要是中高档次的白酒消费量增加。
面对市场新趋势。消费者怎样判断什么样的白酒才是健康、营
养的呢7衡量营养、健康的标准又是什么呢?中国食品科学与营养
工程学院副院长籍保平介绍．衡量白酒营养健康的标准有两个，一
个是从白酒的酿造原料上来看。五谷杂粮营养丰富，是人们日常生
活最重要的食物．酒是粮食之精华，多种粮食酿造比单一粮食酿造
的酒营养更丰富、更全面；另一个是从酿造和勾兑工艺来看。科学
合理的工艺是保障酒质的重要手段。
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