嘉峪关奇迹脆皮鸡饭厂家优质，肥鸡 1250克 虾片 15克 蒜泥 1.5克 细葱末 1.5克 辣椒末 1.5克 糖醋 100克 糖浆 100克 白卤水 2500克 湿淀粉 25克 花生油 1500克1. 将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。 2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。 3. 用铁色钩钩住鸡的双眼肜手勺将糠浆淋在鸡身上，鸡皮，均匀的沾上糖浆，然后，挂在凉通风处晾约2至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸。 4. 先将鸡连颈剁掉。用旺火烧热炒锅，下油炸至五成熟，放入鸡头，炸至金，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出。炒锅端离火口，将鸡胸朝放入抓篱内，置于放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中。 5. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形，四周放上是片即成。食时跟糖醋，口急汁，淮盐。材料：
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做法调料：盐100克，白砂糖400克，料酒150克，酱油1100克，腐乳（红）50克，五香粉5克，八角5克，柱侯酱50克，白皮大蒜25克主料：猪排骨(大排)5000克，材料
嘉峪关奇迹脆皮鸡饭厂家优质，1.鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子（可以转着烤的那种）；做法：辅料：圆葱、豆芽、煎蛋、喂肉料、盐、孜然油、韩式辣酱材料：鸡胸肉、米饭烤肉拌饭的做法可以考虑加盟，现在人们越来越追求吃的质量，以后社会对厨师的需求越来越大。
盐：适量 食用油：适量细葱末：2g 备用调料酱：50g
1、将五花肉切成1厘米见方的小肉块，奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟。二、做法：辅料：奥尔良烧烤腌料20克；老抽1小勺；料酒1大勺；蚝油1大勺；清水1大勺；沙拉酱适量主料：五花肉400克；米饭4碗；鸡蛋4个；圆葱1个；生菜100克；花生50克一、食材用料:1-3个月
火焰山脆皮鸡饭排名，脆皮鸡饭是近期较为火爆的一款特色美食，又叫“脆皮鸡米饭”，它是由上海满点餐饮公司从引进到并延续它的发展，其靓丽的外观，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味。”脆皮鸡饭有很多种做法，我来介绍一下【上海满点餐饮】正宗的脆皮鸡饭做法！
脆皮鸡－ 准备食材 －鸡1只调味料ａ：1把五香粉1/4小匙盐1大匙调味料ｂ：2大匙热水1/2杯醋1大匙米酒1大匙－ 步骤 －1.鸡用热水洗，擦干水份，用调味料ａ均匀的涂抹在鸡身内外，并以牙签缝合，腌3个小时备用。2.取出鸡腹中的葱段，另外将调味料ｂ先混合融化调开，多次重覆的淋于鸡身，到鸡皮完全沾满调味料后将整只鸡吊起风干(约需风干至少8小时)。3.准备半锅炸油，油热后将风干完全的鸡放入油炸。转中火，不停用铲子将热油淋于鸡身，直到鸡身冒气、鸡皮膨胀。见到整只鸡胀熟了，准备起锅。起锅前改大火将外皮炸得酥脆，捞起切块摆盘。 因为餐厅比较忙，这个照片是烤肉的，脆皮鸡饭出来的和这个差不多 这样就可以遍出锅了，然后切小块，再次放入炸制肉为金就可以出锅啦下油锅，炸制金 腌好的鸡脯肉放置在糊状，完全覆盖
广东烤肉拌饭总部，2、烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可。1、将五花肉切成1厘米见方的小肉块，奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟。二、做法：
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