条编不锈钢内胆酒海 本土手工艺编制酒海 传统工艺条编酒桶
荆条老酒海是酒的先民们因地制宜发明的一种古老神奇的特殊储酒容器,因其体积庞大,盛酒数万斤,被称之为酒海。千百年来,它与白酒长相许长相依,是形成酒独特风格和高贵品质的重要法宝。酒海与发酵窖池一样是白酒生产过程中重要的传统生产设备,对白酒品质的提升和典型风格的形成具有举足轻重的作用,如果说产酒生香靠发酵的话,那么老熟成型则靠酒海。
荆条老酒海是以原生态荆条纯手工精心编织而成,是一种返璞归真、崇尚自然的环保型储酒容器。其选材用料考究,工序繁杂,配方神秘,精雕细作,浑然天成。精湛的制荆、编荆、裱糊和封腊技巧代代相传,从原荆收割到制成酒海,至少需要经过100多道工序,300多个时日。
岁首新春,大地欢腾,万物复苏,此时是编织酒海的时节,工匠们按照编制酒海的要求,精选九尺长、食指粗细且光滑匀称的荆条,采用“鼓”、“空”、“折”、“曲”和“弧”等传统技法相结合,千回百转始成胎,纯手工编制成雄壮粗犷,肥硕浑圆,含蓄沉稳,腹大口小,能藏酒一万斤的荆条大酒海。
藤编“酒海”,是一种酒具。
用藤条编制成的圆形大篓子就是用来贮存酒的“酒海”。酒海是一种古老而神秘的储酒容器。因为其体积庞大且制作方法神秘,民间称其为“大酒 海”。“酒海”是用藤条编制而成。
用藤条编制成的圆形大篓子就是用来贮存酒的“酒海”。酒海是一种古老而神秘的储酒容器。因为其体积庞大且制作方法神秘,民间称其为“大酒海”。“酒海”是用藤条编制而成。编制好的大酒海内层表面先用白棉布裹糊,然后以鸡蛋清、猪血、石灰等物质合成粘合剂用麻纸裱糊。每一个酒海需糊麻纸99层,最后用菜油、蜂蜡等涂抹表面,使其平整光滑、密实无隙。糊好的酒海要自然晾干到第二年的二月二以后才可以使用。
由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性,在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中,维持了独特的酸碱平衡,促进了乙醇和水分子的紧密结合;从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少,口感绵甜净爽,回味悠长。而且“酒海”越老,贮存时间越长,品质越佳。