怎样煎鸡蛋不粘锅还嫩

三、煎蛋的具体做法和用料：鸡蛋1个、盐2克、油5ml、酱油3ml。
煎蛋的具体做法：
1、锅里倒适量油。
2、油热后，鸡蛋打到里面，保持大火。
3、趁未翻面时洒盐。
4、试试鸡蛋不粘锅了翻面，此时已经一面金黄。
5、稍等片刻，出锅。
6、倒微量酱油，味道更好。
三、烹饪技巧
油不能少，不然鸡蛋不够脆。火一定要稍微大点，这是外焦里面糖心的基础。时间不能太长，蛋黄老了就不好吃了。

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