珠海知名的食堂承包公司，认准严格制度的兴永升放心选择。广东兴永升饮食管理有限公司有效的节约了采购成本以及人力成本，并有效的保障了品材料的新鲜保质。公司一直严格执行8s采购管理要求标准。确保出品符合国家的安全卫生要求。◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；
◆菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；
◆生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；
◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；
◆没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；
◆不同的食物要分类放置，不得混合；
◆包装食品必须标识清楚。
食堂卫生管理之餐厅卫生
◆保持地面整洁，无积水；
◆及时清理桌椅，保证其干净无尘；
◆定期清洁室内墙壁和门窗；
◆每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫；
◆餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。
?食堂卫生管理之厨房卫生
◆厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理；
◆剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净；
◆油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好；
◆定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物；
◆保持冰箱雪柜的清洁卫生。
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食堂卫生管理之餐具卫生
◆用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放；
◆用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新；
◆一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。
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