你知道壶关羊汤吗羊汤是山西长治壶关的传统名吃，同我省北路雁同一带的羊杂割汤、南路运城一带的羊汤泡馍，可称之为山西羊汤三大流派。
喝羊汤讲究时令，从当年中秋到次年清明之间
特点一
讲究尝全羊，即一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条或块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，难怪它能大补元气了。
特点二
讲究老汤。每座羊汤馆里除正锅外，另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块，此锅从中秋做汤开始坐在火上，到次年清明止，边舀边续，老汤不断。
小帖士喝羊汤还要配吃黄蒸才算最好配伍。黄蒸是用黍米面包豆沙、枣泥馅做成的馍，极软、极甜、极粘。怎么样，你有没有胃口大开呢
唉，一次去南街卖羊汤甩饼那个地方有家老板居然用三花淡奶勾兑羊汤，瞬间肃然起敬，扔下17块钱走人……
现在街面上的羊汤都是烂肉勾兑烫，喝的越多死的越早
现在那家都一样，那来真正的羊肉，猪肉代替羊肉二者在一起泡几天，猪肉变羊肉都是这样做的，
有其名无其实，难喝！