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啤酒的品鉴
一看:看酒体色泽：啤酒主要有淡色啤酒，浓色啤酒和黑色啤酒，主要是以原料的不同和酿造工艺的不同来决定，良好的啤酒，色泽光洁醒目。普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或者淡褐色。
看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉底物。
看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15℃时，5分钟内泡沫不应消失，同时泡沫还应细腻，洁白，散落杯壁后仍热留有泡沫的痕迹（“挂杯”）
二闻
闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应明显有酒花的香气，新鲜，无老化气味及生酒花气味：黑啤酒还应有焦麦芽的香气。
三尝
品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。
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