- 加工定制：否
- 类型：屠宰配件
- 适用领域：渔业
- 适用对象：鱼
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- 产品类型：全新
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胸部剥皮和取牛宝或乳房
1.预剥牛前部
2. 腹、胸左侧预剥皮：先用屠宰刀沿胸腹部中线划开胸腹皮，再用气动剥皮刀将左侧胸腹部皮剥开，牛设备批发，由上向下、由外向里剥至距背腹约中线处。
3. 腹、胸右侧预剥皮：用气动剥皮刀将右侧胸腹部皮剥开，由上向下、由外向里剥至距背腹约中线，同时用屠宰刀将胸部肌肉从中线划开，为劈胸作准备。
4. 肩部外侧肌肉要露出 5 ～10cm ，防止剥皮机将此块肉扯下。
5. 将牛宝或乳腺组织取出，（公牛）沿腹中线跟部挑开表皮到整个露出来，牛设备厂家，换刀消毒，割下；（母牛）沿腹部中线乳房瞰凹陷处将乳房切下，放入指定容器中。
转挂、去后蹄，内蒙古牛设备，后腿剥皮
1. 沿后腿内侧线向左右两侧剥离趾关节到尾根部牛皮。
2. 用屠宰刀在跗部后侧开始向上挑过夹裆至或乳房）处，牛设备价格，将右后腿剥皮，剥皮至膝关节上周围肌肉（米龙）全部暴露为止，并在跟结节之上，胫骨与跟腱之间戳孔便于换钩。
3. 从趾关节下刀，刀刃沿后腿内侧中线向上挑开牛皮。要求皮上无伤，不伤及腿部肉。
4.用屠宰刀在左后腿跗部后侧由下向上挑开，挑到后腿夹裆至（乳房）处，并对 左后腿进行剥皮，从下至膝关节上周围肌肉全部暴露为止。
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徐正文
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