为营造更加和谐融洽、积极向上的校园文化氛围,优化育人环境,增强学生的集体荣誉感和责任心,s苏州新东方烹饪学校积极开展各项文体活动,如篮球比赛、叠被子大赛、才艺比拼、烹饪大赛等等,提升学生的素养。
千里之行,始于足下,眺望事业的蓝天,成功始于一个明智的选择,在苏州新东方,我们为你插上名厨梦想的翅膀,在苏州新东方,我们为你实现高薪就业的希望,在苏州新东方我们为你开启美好人生的远航。
苏州新东方烹饪学校金牌大厨师专业,具有无可匹敌的教学优势,实力超群的师资力量,以及前途光明的就业前景。两年时光,如果你选择了金牌大厨专业,就等于拥有了开启金色人生大门的神奇钥匙。日出东方,金牌耀锦程,金牌大厨专业,照亮你的精彩人生。
金领大厨课程内容
第1学期:基础教学模块
1、烹饪基本功;2、各类基础热菜制作;3、基础雕刻训练;4、味汁调制;5、常用盘饰制作等。
a:《烹调工艺学》;b:《烹饪原料学》。
第2学期:综合学习模块
1、传统名菜制作;2、地方精品菜肴制作;3、时尚凉菜;4、中西式面点制作;5、原料加工技术;6、艺术组合雕;7、创意花色冷盘。
c:《中西点基础知识》;d:《烹饪工艺美学》。
第三学期:技能提升模块
1、经典菜肴制作;2、宫廷名菜;3、官府大菜;4、名族精品特色菜;5、新派市场流行菜制作。
e:《烹饪营养与卫生》;f:《烹饪概论》。
第4学期:技能强化模块
1、中西结合菜;2、时尚海鲜料理;3、卤水制作;4、流行菜强化训练;5、高档干货涨发工艺;6、宴席设计与制作。
g:《餐饮管理》。
阶段化学习,保证你学得会。
学习一个月,名师指导,示范教学,我也能熟练翻锅,动作娴熟,我也能雕出美丽的牡丹花。
学三个月,名师示范教学,系统化教学模式,我可以制作精美的盘式,烹饪美味菜肴。
学六个月,名师对学生菜品作点评,在各类教学活动中,同学们纷纷展示自己的绝活。
经过十个月的学习,学生掌握扎实的技能,各方面的厨艺也需要进一步升华,我可以做出高大上的艺术雕刻。
学一年半,宴席对于每位厨师来说都是必须掌握的技能,制作宴席讲究每道菜肴的搭配,追求分工协作、互相帮助的团队精神。掌握了一定的烹饪技能后,学生就开始尝试制作宴席。到毕业时,学生掌握各种档次宴席设计及制作。经过一年半学习,学生已经懂得了宴席策划及制作。
经过两年学习,学生厨艺纯熟了,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,临近毕业时,实操也以宴席制作为主。
苏州新东方烹饪学校
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