神池月饼是山西忻州神池县的特色名吃，以香鲜酥甜闻名三晋，是中秋佳节倍受山西人青睐的富有地方特色的传统月饼，神池月饼迄今为止已有500多年的历史了。
用料
面粉700克 芝麻100克
核桃25克
鸡蛋1个
花生（炒）25克
蔓越莓干25克
葡萄干25克
调料
花椒水150克
白酒5克
白糖100克
红糖50克
胡麻油250克
神池月饼的做法
1.将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻
2.入红糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可
3.二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透
4.割成15个小剂子，逐个包入馅料，捏紧口
5.入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。烤箱预热180度，中层，烤30分钟